Queso de oveja semicurado, de elaboración totalmente tradicional a partir de la leche cruda de oveja. Es un queso graso debido a los pastos de la oveja merina. Corteza natural con posible floración de moho blanco.
Leche: Cruda de oveja merina
Maduración: 2 y 4 meses
Quesería: Quesería García Risco
Ingredientes: Leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal y sal yodada.